En Carnicería Pedro Rivas tenemos el placer de ofrecerte Solomillo de Ternera Charra de gran calidad, avalado por la prestigiosa IGP Carne de Salamanca, cuyas excepcionales características lo convierten en una de las piezas más valoradas entre los amantes de los productos cárnicos.
El Solomillo de Ternera Charra es conocido por ser la parte más selecta y tierna del animal, lo que lo hace especialmente apreciado por su textura suave y jugosa, su versatilidad en la cocina (es exquisito tanto asado como a la parrilla o a la plancha) y su alto valor nutricional, con proteínas de alta calidad, minerales como el hierro y el zinc, y vitaminas del grupo B.
Su consumo proporciona numerosos beneficios para la salud: crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo, prevención de la anemia, refuerzo del sistema nervioso e inmunológico, aporte de energía… Además, proporciona una sensación de saciedad prolongada, lo que ayuda a la regulación del apetito y el control del peso, por lo que es perfecto para dietas de adelgazamiento.
En Carnicería Pedro Rivas te ofrecemos el Solomillo de Ternera Charra por unidades, con un peso que oscila entre 2,3 y 2,6 kg. Te lo preparamos según tus preferencias, ya sea entero, fileteado o en medallones del grosor que más te agrade.
A continuación compartimos contigo una sencilla receta de solomillo de Ternera Charra que es solo una muestra de las muchas formas de preparación de esta exquisita y versátil carne.
Receta de Solomillo de Ternera Charra a la plancha
Dice el refrán que en la sencillez está el gusto, y la receta para 4 comensales que te ofrecemos no puede ser más sencilla y tampoco más sabrosa.
Los ingredientes que necesitas para su elaboración son los siguientes:
- 1 solomillo de ternera charra: aproximadamente 2,4 kg, cortado en filetes.
- 2 cucharadas de AOVE.
- Sal gruesa al gusto.
- Pimienta negra recién molida al gusto.
- 1 diente de ajo: (opcional).
- 4 ramitas de romero fresco: (opcional).
Para su elaboración debes seguir los siguientes pasos:
- Saca los filetes de solomillo de la nevera y deja que alcancen la temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Esto asegura una cocción uniforme.
- Sazona los filetes con sal gruesa y pimienta negra al gusto. Si lo prefieres, puedes frotar un diente de ajo cortado sobre la superficie de la carne para darle un toque de sabor adicional.
- Añade unas ramitas de romero fresco si deseas un aroma y sabor más herbáceo.
- Calienta una plancha o sartén a fuego alto con un poco de aceite de oliva extra virgen (aproximadamente 2 cucharadas).
- Cuando esté bien caliente, coloca los filetes de solomillo y cocina durante unos 3 o 4 minutos por cada lado para obtener un término medio. Ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
- Deja reposar los filetes durante unos minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne más jugosa y sabrosa.
- Acompaña los filetes con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca para un plato equilibrado y delicioso.
Y ya lo tienes. Disfruta del Solomillo de Ternera Charra en Carnicería Pedro Rivas, donde la calidad y el sabor se unen para ofrecerte lo mejor de la carne de Salamanca. ¡Buen provecho!