El boniato, también conocido como batata o patata dulce, es un tubérculo que ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente cuando es de temporada (en otoño e invierno). Su sabor puede variar desde suave y terroso hasta dulce y almibarado, dependiendo de la variedad y el tiempo de cocción.
Además de sus cualidades organolépticas, el boniato también es un excelente alimento por sus propiedades nutricionales, entre las que destacan las vitaminas A y C, el potasio y la fibra, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, regular la presión arterial y mejorar la salud ocular. Además, proporciona unas digestiones muy suaves.
Su gran versatilidad en la cocina es uno de los factores fundamentales que explica el éxito de este saludable alimento, pudiendo utilizarse como ingrediente en asados, guisos, sopas, purés e, incluso, en postres.
A continuación vamos a mostrarte una de las recetas con este tubérculo más apreciadas: boniato con longaniza ibérica y guisantes.
Receta de boniato con longaniza ibérica y guisantes
El boniato, con su delicioso sabor y textura suave, se presta maravillosamente a una variedad de preparaciones culinarias. La receta que te presentamos es igual ya que combina el boniato con la riqueza de la longaniza ibérica y la frescura de los guisantes. El resultado es un festín de sabores que deleitará a tu paladar y te ofrecerá una comida reconfortante.
Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitarás para elaborar este delicioso plato:
- Boniatos: 2 medianos, pelados y cortados en cubos.
- Longanizas ibéricas Carniceria Pedro Rivas: 2.
- Guisantes: una taza (frescos o congelados).
- Cebolla: una pieza picada.
- Ajo: dos dientes picados.
- AOVE: una cucharada.
- Sal y pimienta: al gusto.
- Pimentón: media cucharadita (opcional, para dar un toque ahumado).
Elaboración paso a paso
Para que la receta te quede a pedir de boca debes seguir los siguientes pasos durante su elaboración:
- Calienta el AOVE a fuego medio en una sartén.
- Añade las longanizas ibéricas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados, entre 5 y 7 minutos. Luego, retira las longanizas de la sartén y colócalas en un plato con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Una vez que se hayan enfriado un poco, córtalas en rodajas o trozos.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina durante unos 3 o 4 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega los cubos de boniato a la sartén y revuelve para combinar con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 6 minutos, hasta que los boniatos comiencen a ablandarse.
- Añade los guisantes a la sartén y cocina durante otros 4 minutos, hasta que estén tiernos y calientes.
- Vuelve a agregar las longanizas cortadas a la sartén y cocina todo junto durante unos minutos para calentarlas.
- Si deseas darle un toque ahumado, agrega el pimentón y mézclalo bien.
- Prueba la mezcla y ajusta el sazón con sal y pimienta según tu gusto.
- Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa combinación de boniato, longaniza ibérica y guisantes. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color.
La receta de boniato con longaniza ibérica y guisantes que te hemos presentado es un ejemplo perfecto de cómo este tubérculo puede ser el protagonista de un plato delicioso y reconfortante. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes disfrutar de una comida que combina excelentes sabores y te brinda una experiencia culinaria única. No dudes en probar esta receta y explorar más formas creativas de incorporar el boniato en tu cocina. ¡Buen provecho te deseamos desde Carnicería Pedro Rivas!
